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冬籠り

固めにゆでた百合根をしのばせ、雪を思わせる純白に仕上げました。真白く仕上げたいので、表面に焦げ目がつきすぎないよう注意します。
冬籠り
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掲載情報
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やさしく作れる本格和菓子
家のキッチンで、こんなに美しい和菓子が作れるなんて!5つの餡作り+9つの基本さえ覚えれば、春夏秋冬、茶席でも使える本格和菓子が作れる。豊富なプロセス写真とわかりやすい文章で紹介する主菓子と干菓子、55のレシピ。
著者:清真知子    定価:1,500円(税抜)