フランス菓子の基本動作

レシピの中に出てくる、基本的な動作をお教えします。ほんの少しの違いで、できあがりに変化が出るので、丁寧な作業を心がけましょう。
フランス菓子の基本動作
now loading...
掲載情報
C29574b3da404c0d030ca4ac695a54f9
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ 本当においしい生地の教科書
ケーキのおいしさを決めるのは、実は生地。生地さえマスターすれば、お菓子の数は無限に広がります。生地がおいしく作れるだけで、焼き菓子やシフォンのように生地を味わうお菓子はもちろん、ショートケーキやタルトなどもレベルがぐんとアップ!本書では「生地づくりのコツ」をフルプロセスで紹介し、プロのテクニックや失敗しないためのコツをくわしくお伝えします。
著者:椎名眞知子    価格:1,500円(税抜)