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たたききゅうりのしょうがあえ

パリパリと歯ごたえよく、かむほどにうま味がじんわり
たたききゅうりのしょうがあえ
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コツ・ポイント

【先送りにも、あとまわしにもせず、できることにほんのひと手間かけてみましょう】
帳尻合わせで切っただけのきゅうりをお皿にのせたのでは、あまりに味気ないもの。ところが、たたいてしょうがと合わせ、塩をふるだけで、ちょっと雰囲気のいい一品になります。さらに、しっかり板ずりしてからしょうがと合わせれば、短時間でもきゅうりの中まで塩けとしょうがの香りがしみ込みます。見た目にはほとんど差がありませんが、このひと手間で、さっとあえただけとは格段に味わいが違ってくるのです。

掲載情報
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お寺のしあわせごはん お坊さんに学ぶ、読んで食べて、心が軽くなる言葉とレシピ
命をありがたく、おいしくいただく料理の作り方、食の作法をお坊さんが伝授します。キッチン空間の整え方から、食器、調理器具の選び方、掃除術にいたるまで、食を通じて仏教の教えを実践し、悩みから解放されるためのヒントと、家庭で簡単に作れる精進料理レシピを紹介します。
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