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ブロッコリーのくるみあえ

ブロッコリーに香ばしいくるみがからみ、歯ごたえの楽しい一品
ブロッコリーのくるみあえ
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コツ・ポイント

【よく研いだ包丁でブロッコリーを切る。些細なことからできることを増やしましょう】
ブロッコリーは、つぼみ部分だけでなく、芯にも甘みがあっておいしいのですが、かたくて調理しにくい部分です。けれど、よく研いだ包丁を用いれば、余計な力を入れずにすっと刃が入り、外側のかたい部分のみをきれいに除くことができます。これだけでも料理の幅がぐんと広がり、できることが増えたと気づくはずです。

掲載情報
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お寺のしあわせごはん お坊さんに学ぶ、読んで食べて、心が軽くなる言葉とレシピ
命をありがたく、おいしくいただく料理の作り方、食の作法をお坊さんが伝授します。キッチン空間の整え方から、食器、調理器具の選び方、掃除術にいたるまで、食を通じて仏教の教えを実践し、悩みから解放されるためのヒントと、家庭で簡単に作れる精進料理レシピを紹介します。
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