雑誌・料理研究家のレシピが見放題!

かぶの丸ごと焼き

じっくりじっくり焼いたかぶは、うま味が凝縮。香ばしいみそが食欲をそそります
かぶの丸ごと焼き
now loading...

コツ・ポイント

【かぶを丸ごとじっくり焼くには、かなりの時間が必要。でも、のんびりと過ぎる時間が恵みをもたらします】
何ごとも時間短縮、手早く簡単にすませられれば気が楽です。料理でも、サッと作ってパッと出せるレシピがもてはやされています。でも、ここで紹介する料理は、下ごしらえにも手間がかかりますし、火を通すにもじっくり時間をかけるもの。わたしは、オーブンなどでじっくりと食材に火を通す時間がとても好きです。野菜の大きさや水分によって火加減を調節しなければなりませんから、台所を離れてしまうわけにはいきません。かといって、一瞬も目を離せないというほどでもありません。火の元からつかず離れずの曖昧な時間が、気持ちを穏やかにしてくれます。こうしてのんびりと時間を過ごすことで、意外なアイデアが生まれることも多いのです。

掲載情報
446921f51d44c66302318a4d0f34ba17
お寺のしあわせごはん お坊さんに学ぶ、読んで食べて、心が軽くなる言葉とレシピ
命をありがたく、おいしくいただく料理の作り方、食の作法をお坊さんが伝授します。キッチン空間の整え方から、食器、調理器具の選び方、掃除術にいたるまで、食を通じて仏教の教えを実践し、悩みから解放されるためのヒントと、家庭で簡単に作れる精進料理レシピを紹介します。
著書: 青江覚峰    価格:1200円