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とうもろこし揚げ

ベトナムのとうもろこしは、粒立ちがしっかりとしてモチモチしています。ハノイの飲み屋ではとうもろこしのみの揚げもの、南部の屋台ではとうもろこしに干しえびや細ねぎを加えた炒めものを見かけました。そのいいとこ取りが、この料理。つまみはじめたら止まらないおいしさです。
とうもろこし揚げ
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掲載情報
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はじめてのベトナム料理 ふだんのごはんとおつまみ、デザート
生春巻きや揚げ春巻き、フォーをはじめとする人気の定番料理はもちろん、ご飯によく合うおかず、ビールがすすむおつまみ、素朴でかわいいデザートがぎっしり詰まったレシピ集です。著者の足立さんは、おつまみやバイン・ミー(ベトナムサンドイッチ)といった屋台料理のスペシャリスト。伊藤さんは、ご飯によく合う家庭料理の伝道師。鈴木さんはあっさり味の北部料理を得意とするレストランシェフ。
価格:1,728円(税込)    著者: 足立 由美子、伊藤 忍、鈴木 珠美 共著