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ラタトゥイユ

南仏の夏野菜の煮込み料理。手に入ればタイム、ローズマリーなどのハーブを数種類使うと香り良く仕上がります。
ラタトゥイユ
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コツ・ポイント

多めの油でしっかりと炒めてから煮るのが美味しくなるポイントです。

【おすすめのワイン】
フランス・プロヴァンス地方の料理なので同じプロヴァンス地方の白、またはロゼワインを合わせるのがおすすめです。

プロフィール
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。「かんたん、おいしい型なしタルト」(日東書院本社刊)、「新装版12月31日でも間に合う簡単おせち」「下味冷凍で作りおき」(学研プラス刊)、「かんたんWECKFOOD」(パルコ出版刊)、「スープごはんと煮込みごはん」「朝ごはんの本」「スキレットの本」(枻出版社刊)など著書多数。 http://hoshinonanako.com