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山形のだし風 柚子こしょう風味

山形のだしは、山形の郷土料理で、夏野菜と香味野菜を細かく刻んで醤油やだしなどで和えたもの。ご飯などにかけて食べます。ここでは野菜を少し大きめに切ってそのまま食べやすくし、柚子こしょうをきかせました。
山形のだし風 柚子こしょう風味
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掲載情報
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おかずにもなる つまみにもなる笠原将弘の和サラダ100
毎日の食卓を彩る主菜・副菜として、日本酒やビール、ワインなどのお酒に合わせて楽しむおつまみとして、あるいはパーティやおもてなしの一皿にもと、とにかく使えるサラダが満載です。日ごろの野菜不足が気になる方、家族の健康を気遣う方にもぜひお使いいただきたい1冊です。三杯酢ドレッシングや胡麻ドレッシング、塩昆布ドレッシング、きのこドレッシングなど、使い勝手のいい自家製ドレッシングも覚えておくととても便利です。
著者:笠原将弘    価格:1500円(税抜)