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揚げアスパラと車えび、卵黄天ぷら添え

アスパラガスと卵の相性のよさは折り紙つき。たとえばイタリアには、目玉焼きをのせて食べる定番料理があります。ここは日本らしく、卵黄の天ぷらを添えました。とろっと流れ出る卵黄が、ソースの役目をはたします。
揚げアスパラと車えび、卵黄天ぷら添え
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掲載情報
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おかずにもなる つまみにもなる笠原将弘の和サラダ100
毎日の食卓を彩る主菜・副菜として、日本酒やビール、ワインなどのお酒に合わせて楽しむおつまみとして、あるいはパーティやおもてなしの一皿にもと、とにかく使えるサラダが満載です。日ごろの野菜不足が気になる方、家族の健康を気遣う方にもぜひお使いいただきたい1冊です。三杯酢ドレッシングや胡麻ドレッシング、塩昆布ドレッシング、きのこドレッシングなど、使い勝手のいい自家製ドレッシングも覚えておくととても便利です。
著者:笠原将弘    価格:1500円(税抜)