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スプラウトの塩麹ペペロンチーノ

シャキシャキ感を残すのがコツ
スプラウトの塩麹ペペロンチーノ
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コツ・ポイント

酵素は46〜48°C以上の加熱で失われてしまうため、スプラウトは火を止めてから混ぜるのがポイントです。

【ブロッコリーの20倍以上のスルフォラファン】
「スプラウト」とは、豆や野菜の種子を発芽させた新芽の総称。種子の発芽にともなうエネルギー、植物ホルモンやその他のビタミンなどが増加した状態を食べることで、高い栄養効果を得られます。
ブロッコリースーパースプラウトは、ブロッコリーの発芽からわずか3日目のもの。
最大の特徴は「デトックスの王様」ともいわれるスルフォラファンが、成熟ブロッコリーの倍以上も含まれていること。スルフォラファンはがん予防医学などで注目されているフィトケミカルで、肝臓の解毒力をアップする働きがあります。
また、新陳代謝をうながし、抗酸化作用もあるため、美肌やアンチエイジングのうれしい効果も期待できます。

掲載情報
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スーパーフード便利帳
ハリウッド女優や人気モデルも注目! アメリカで超話題の「スーパーフード」、日本で初めての解説&レシピ本! スーパーフードとは、「栄養価が高く健康に有効な食品」のこと。 1980年代頃のアメリカやカナダで始まり、アメリカでは2000年代に一大ブームを巻き起こして、今では「健康にいい食スタイルのひとつ」として定着しつつあります。 美のカリスマとされる、ミランダ・カー、グウィネス・パルトロウ、マドンナらも毎日の食生活に取り入れていることは有名です。
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