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ミニトマトとパクチーのセビーチェ

トマトには旨みと甘みがあります。リコピンとライム果汁でカラダのサビをとり、酸味のクエン酸とタコのビタミンB2、タウリンで緩和させましょう。パクチーには言わずとしれたデトックス効果が期待できます。
ミニトマトとパクチーのセビーチェ
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コツ・ポイント

トマトは1/3量を切るのがポイント。トマト果汁がライムと塩に馴染み、ドレッシングとなるので全体が美味しくなる。冷えているとさらに美味しく感じる。

プロフィール
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井澤由美子
料理家・調理師・国際中医師・国際中医薬膳師。旬の食材の効能を生かしたシンプルなレシピを考案。特に発酵食のレシピ開発はライフワーク、薬膳と合わせたカラダにやさしくキレイになれるメソッドが大人気。レモン塩や乳酸キャベツを紹介し、ブームの火付け役としても知られる。NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どき!」などの料理番組や企業CM、商品開発、多種の雑誌等で活躍、著者多数。 井澤由美子の食薬ごはん:http://yumikoizawa138.jp   instagram:https://www.instagram.com/yumiko_izawa/