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ビスコッティ(きな粉と豆の皮・抹茶と赤じそ)

カリッと素朴な味わいで食物繊維たっぷりのおやつ
ビスコッティ(きな粉と豆の皮・抹茶と赤じそ)
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コツ・ポイント

※白こしあん
白こしあんを作るとき(94ページ参照)にたくさん出る豆の皮を捨てずに冷凍して作る。

掲載情報
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ひとくち和スイーツ
和素材と洋素材のすてきなコラボ。可愛くてヘルシーなのに美味しさ抜群なレシピ。フルーツを包んだ大福や抹茶を使ったケーキやクッキーなど、和素材と洋素材を掛け合わせたハイブリットともいえる和スイーツ(和洋菓子)。本書では沢山の美味しいオリジナル和スイーツをヘルシーで可愛いスイーツ作りで定評がある「のむらゆかり」先生が紹介します。可愛さはもちろん、体にやさしい素材(甜菜グラニュー糖、きび砂糖、黒糖、上新粉、白玉粉など)をふんだんに使用し、お年寄りから子どもまで食べられる安心感もポイントです。
著者:のむら ゆかり    価格:1300(税抜)