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柿と春菊のサラダ

旬の果物、柿と生の春菊を組み合わせたサラダです。
柿と春菊のサラダ
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コツ・ポイント

・ゆずの絞り汁とゆずの皮を加えることで上品な味に仕上がります。
・柿は種なしを選ぶと切りやすく綺麗に仕上がります。

【おすすめのワイン】
柿と白ワインはとても相性がよい組み合わせです。春菊はくせがあるので、それに負けない樽香のあるシャルドネなどの辛口の白ワインがおすすめです。

プロフィール
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。「かんたん、おいしい型なしタルト」(日東書院本社刊)、「新装版12月31日でも間に合う簡単おせち」「下味冷凍で作りおき」(学研プラス刊)、「かんたんWECKFOOD」(パルコ出版刊)、「スープごはんと煮込みごはん」「朝ごはんの本」「スキレットの本」(枻出版社刊)など著書多数。 http://hoshinonanako.com