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かぶと豆の和風ミネストローネ

秋から冬にかけて旬を迎えるかぶ。ミックスビーンズやベーコンと合わせ、だし汁をベースにした和風ミネストローネです。
かぶと豆の和風ミネストローネ
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コツ・ポイント

彩りのため、かぶの葉も刻んで加えますが、入れすぎると苦くなるので、残りは他の料理に使用してください。

プロフィール
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。「かんたん、おいしい型なしタルト」(日東書院本社刊)、「新装版12月31日でも間に合う簡単おせち」「下味冷凍で作りおき」(学研プラス刊)、「かんたんWECKFOOD」(パルコ出版刊)、「スープごはんと煮込みごはん」「朝ごはんの本」「スキレットの本」(枻出版社刊)など著書多数。 http://hoshinonanako.com