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豚バラ肉ときゅうりの中華風コク旨炒め

きゅうりって火を通しても美味しいんですよ!豚バラの旨味ときゅうりの食感が楽しめる中華風炒め!ホップの苦みが効いたビール、滑らかな舌触りの赤ワインと相性良し。
豚バラ肉ときゅうりの中華風コク旨炒め
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コツ・ポイント

きゅうりは包丁で切るより、叩くことで味が染みやすくなります。また、きゅうりを塩揉みすることでアクが抜けます。豚肉を牛や鶏に代えても美味しく出来ますよ。

【盛りつけポイント】
沢山食べてほしい!という想いを込めて、こんもりと山型に盛りつけました。平皿よりスープ皿やパスタ皿の様な少し深さがある皿を使うことで山型に盛りつけしやすいですよ。

プロフィール
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三浦ユーク
料理研究家・盛りつけ研究家・俳優・マジシャン。 おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」主宰。 アメリカ在住時、寿司バーでの創作寿司調理経験を生かし、エッジの効いた創作料理レシピ開発、相手を想った盛りつけ手法、マジシャンの経験を生かした演出系料理の提案を展開。かなりの酒豪であるため、お酒が美味しく呑めるアテ料理を得意とする。 オフィシャルブログ「三浦ユークが行く!」https://ameblo.jp/miura-yuku/