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鶏肉と春野菜のはちみつ炒め

ぷりっと柔らかな鶏肉に、香りや歯触りの楽しい春野菜を組み合わせました。肉に下味をつけている間に野菜をゆでて時短を。野菜は生から炒めると時間がかかって見栄えも悪くなるので、このひと手間が大事です。
鶏肉と春野菜のはちみつ炒め
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コツ・ポイント

【調理のコツ】
焼き目もおいしさのひとつです。鶏肉を香ばしく焼きつけてから調味料を回し入れます。

【ラクうまポイント】
野菜は歯ごたえが残る程度に下ゆでを。アクが取れ、炒めたときに早く火が通ります。

掲載情報
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毎日使える!ラクうまごはん
「手早く」「ムダなく」「使いきる」「おいしい」をキーワードに、予約がとれない料理教室を主宰する髙井英克さんに、いわば、誌上料理教室を開いていただいたのがこの本、最大の特徴です。忙しいときでもすぐできる、忙しい方にこそ実践していただきたいアイディアが満載。基本の食材の「使いきり」「食べきり」に主眼を置いているので、ふだん使いに最適です。各レシピごとの調理ポイントが一目瞭然です!
著者:髙井英克    価格:1,380円(税抜)