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さわらのカレー照り焼き

フライパンで手軽に作れる、忙しいときのお助けメニュー。粉とたれの両方にカレー粉を使って味にパンチをきかせます。
さわらのカレー照り焼き
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コツ・ポイント

【調理のコツ】
・魚にカレー風味の粉を薄くまぶし、たれをからみやすくします。臭みもカバー
・きれいな焼き色がついたら酒蒸しして中まで火を通します。皮はカリカリ、身はふっくら。

掲載情報
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毎日使える!ラクうまごはん
「手早く」「ムダなく」「使いきる」「おいしい」をキーワードに、予約がとれない料理教室を主宰する髙井英克さんに、いわば、誌上料理教室を開いていただいたのがこの本、最大の特徴です。忙しいときでもすぐできる、忙しい方にこそ実践していただきたいアイディアが満載。基本の食材の「使いきり」「食べきり」に主眼を置いているので、ふだん使いに最適です。各レシピごとの調理ポイントが一目瞭然です!
著者:髙井英克    価格:1,380円(税抜)