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四川名物“牛肉の辛み煮込み”

中国語で「水煮牛肉」(シュイ・ジュウ・ニュー・ロー)。 代表的な四川料理です。唐辛子の辛みがくせになるおいしさ。
四川名物“牛肉の辛み煮込み”
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掲載情報
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使える牛肉レシピ
スーパーで売られている牛肉のタイプ別に合わせた構成です。 「薄切り、細切れ、切り落とし」には、毎日の食事作りに役立つお惣菜的な料理を多くご紹介しています。「すき焼き用、しゃぶしゃぶ用」では薄くて大判な、その形状を生かした料理を。「焼き肉用」では、焼き肉のバリエーションの他、その肉質の特徴を生かしたユニークな料理も。 「ステーキ肉」では、既成概念にとらわれない個性的な牛ステーキや、ステーキ以外の料理もご紹介。「塊肉」では煮込みやローストビーフなど、おもてなしにも使える料理も多く、「挽き肉」にはハンバーグや焼売など、おいしく作りたい定番料理も。 その他「スジ肉、ハチノス、レバー、小腸」の料理もご紹介しています。