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ひよこ豆とゆで卵の煮込み

いろいろな煮込み料理を作る際に、ゆで卵を入れておくだけで、簡単に、素材の味を含んだやさしい味の煮卵ができ上がります。ここではひよこ豆の煮込みに加えました。
ひよこ豆とゆで卵の煮込み
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コツ・ポイント

【ポイント】
◦肉じゃがなど、他の煮込みでも同様に作れる。
◦豆は先にドライトマトを加えた水で炊いてから、ブロードを加えて炊くと味がよく染みる。
◦最初から塩などを加えて炊くと豆が固くなる。味つけはいちばん最後に。

掲載情報
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使えるたまごレシピ
オムレツ/卵焼き/スクランブルエッグ・卵炒め・卵とじ/ゆで卵で作る/ポーチドエッグ・目玉焼きで作る・・・といった、作る頻度の高いと思われる料理からスタート。  次に、漬ける・凍らせる/蒸して作る/まとわせる卵/たれ・ソース/卵白で作る/うずらの卵で作る、と続き、後半はご飯・麺/軽食/スープ・汁物、そしてデザートと盛りだくさんの内容です。  和食、フレンチ、イタリアン、中華といった、料理ジャンルごとに分けてはいないので、たとえば同じゆで卵を使う料理であっても、とてもバラエティに富んでいます。