雑誌・料理研究家のレシピが見放題!

牛肉の黄身焼き

卵でコーティングして弱火で焼くことにより、蒸し焼き状になってじんわりと肉に火が通り、やわらかく仕上がります。色も美しい。
牛肉の黄身焼き
now loading...

コツ・ポイント

【ポイント】
◦肉は脂身の多いものより赤身肉がよい。
◦好みのソースや生姜醤油、芥子醤油などを添えてもよい。

掲載情報
Fa75cc45eb6e7cd0f84402f89b4fc27c
使えるたまごレシピ
オムレツ/卵焼き/スクランブルエッグ・卵炒め・卵とじ/ゆで卵で作る/ポーチドエッグ・目玉焼きで作る・・・といった、作る頻度の高いと思われる料理からスタート。  次に、漬ける・凍らせる/蒸して作る/まとわせる卵/たれ・ソース/卵白で作る/うずらの卵で作る、と続き、後半はご飯・麺/軽食/スープ・汁物、そしてデザートと盛りだくさんの内容です。  和食、フレンチ、イタリアン、中華といった、料理ジャンルごとに分けてはいないので、たとえば同じゆで卵を使う料理であっても、とてもバラエティに富んでいます。