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エリンギと鶏もも肉の照り焼き

油を使わず、鶏の皮から出る脂を上手に利用してカリカリに焼きます。 エリンギは鶏肉の上にのせて火を入れることで、しっとりと蒸し焼き状になります。 お弁当のおかずにもぴったり。パンに挟んでもおいしい。
エリンギと鶏もも肉の照り焼き
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掲載情報
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使えるきのこレシピ
前半は、使用するキノコ別に料理をご紹介しています。品数はしいたけが11品、しめじが9品、舞茸が6品、エリンギ・あわび茸が7品、えのきが9品、なめこが6品、マッシュルームが6品、きくらげ・はなびら茸が5品、やまぶし茸が2品、松茸・ポルチーニ(ドライ)が4品です。 後半は、3種類以上のキノコを混ぜて使う「ミックス」を、フレンチ・イタリアン(33品)、和食(6品)に分けてご紹介しています。おつまみ的なものから主菜、副菜、汁物、ご飯など、料理の幅はできるだけ広く、レシピは一般の方が作れるようわかりやすい表記を心掛けました。