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えのきの簡単なめたけ

市販品もありますが、自分で作ったほうが好みの味加減にでき、かつ、経済的です。ここではかつお節を加え、コクと旨みをプラスしました。おにぎりに入れても、マヨネーズを混ぜてパンに挟んでも、ピザの具にしてもおいしい。
えのきの簡単なめたけ
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コツ・ポイント

【ポイント】
◦かつお節の代わりに塩昆布を加えてもよい。
◦タカノツメは好みで入れなくてもよい。また、代わりに煮上がりに七味唐辛子を加えてもよい。

掲載情報
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使えるきのこレシピ
前半は、使用するキノコ別に料理をご紹介しています。品数はしいたけが11品、しめじが9品、舞茸が6品、エリンギ・あわび茸が7品、えのきが9品、なめこが6品、マッシュルームが6品、きくらげ・はなびら茸が5品、やまぶし茸が2品、松茸・ポルチーニ(ドライ)が4品です。 後半は、3種類以上のキノコを混ぜて使う「ミックス」を、フレンチ・イタリアン(33品)、和食(6品)に分けてご紹介しています。おつまみ的なものから主菜、副菜、汁物、ご飯など、料理の幅はできるだけ広く、レシピは一般の方が作れるようわかりやすい表記を心掛けました。