Feijoada de Camarão
Ingredientes
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400 g camarão
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300 g feijão branco cozido
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2 cebolas
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2 dentes alho
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1/2 chouriço
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1 copo vinho branco
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q.b. azeite
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1/2 pimento vermelho
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1 folha louro
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q.b. sal
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q.b. pimenta
Instruções para cozinhares
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1
Numa panela com água a ferver, cozem-se os camarões e reserva-se um pouco da água.
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2
Descascam-se, aproveitando o caldo da cozedura, as cabeças e as cascas. Reserve alguns camarões para finalizar.
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3
Num tacho, coloca-se um fio de azeite e a cebola picada, refoga-se.
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4
Juntar as cascas e ir esmagando com a colher de pau, em lume forte. Junta-se a água da cozedura e deixa-se apurar.
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5
Tritura-se o caldo com a varinha mágica e coa-se.
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6
Refogar a outra cebola, alhos, pimento, louro e chouriço em rodelas em azeite.
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7
Juntar a polpa de tomate e regar com o vinho branco, temperar com sal e pimenta.
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8
Juntar o feijão e o caldo triturado.
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9
Acertar sabores e deixar apurar.
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10
Juntar o camarão e envolver.
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