Recetas de Mole poblano (43)

Pechuga de pollo, Mole poblano marca Rancho Viejo (puede ser cualquiera), Tortillas, Cebolla, Crema, Queso manchego o fresco, Consomé en polvo, Aceite

Arroz largo, Pechugas de pollo de corral, Tomate frito casero, Cebolla blanca (picada muy menuda), Cebolla morada (picada muy menuda), Ajo (prensados), Jengibre (rallado), Piñones, Caldo de pollo, generoso Ribera del Duero, Vinagre de Modena, Chiles chipotle (cortados en rodajas)

pierna de pollo, ajo, cebolla, manteca de puerco, chile pasilla, chile mulato, chile ancho, almendras, cacahuete sin sal, pepitas de calabaza, ajonjolí, jitomate

cebolla, piernas con muslo, chiles ancho, chiles guajillo, pimienta gorda, clavos de olor, canela, tortilla dorada, plátano macho, chocolate abuelita, semillas de chile seco, cacahuate

chiles secos mulatos desvenados, chiles secos pasilla desvenados, chiles secos anchos desvenados, chiles secos chipotle desvenados, jitomates, ajo, cebolla chica, plátano macho maduro cortado en rodajas, tortillas duras, bolillo duro cortado en rodajas, canela, o 2 cubos de consentrado de pollo o verduras

Chile Ancho, Chile Mulato, Chile Pasilla, Chile Chipotle, pasas, Anís estrella, Pimienta Gorda Negra, Clavo, Canela, Pan Bolillo, tortilla, Chocolate abuelita

Ají rojo entero seco (chile de árbol o mulato), Cebolla perla, Ajo, Tomate, Maduro, Galleta de animalito, Canela en rama, Ajonjolí, Almendra, Clavo de olor, Pimienta negra en grano, Semilla de zambo

guajolote o pollo, plátano macho, jitomate, chile mulato, chile pasilla, almendra, pasas, cebolla blanca, chocolate de mesa, semilla de chiles, tortilla, bolillo

chiles negros secos, chiles anchos secos, chiles mulato, almendras tostadas, cacahuete tostado, ajonjolí tostado, bolillo en rodajas, Aceite, Tomates verdes, canela, chocolate, pasas

chiles anchos, chiles pasilla, Chiles mulatos, galletas de animalitos, cacahuate pelado, pasitas, manzana, plátano macho también conocido como plátano maduro, tortillas, Ajonjolín, Chocolate y panela. (Piloncillo), cebolla

chile mulato, chile ancho, chile pasilla, canela, Clavos de olor, Pimientas chicas, anís, cominos, ajonjolí, Jitomates, Cebolla mediana, ajo

ajonjolí, pimientas enteras, canela, chile mulato, sin semillas, chile ancho, sin semillas, chile pasilla, sin semillas, aceite, almendras, peladas, pan bolillo, tablilla de chocolate de mesa, en trozos, caldo de pollo, jitomate

chiles mulatos, chiles pasillas, chiles anchos, manteca de cerdo, ajo, cebollas grandes en rebanadas, tortillas duras partidas en cuatro, bollito frito bien dorado, pasitas, almendras, ajonjolí, anís

chiles pasilla, tablillas de chocolate mexicano, de mesa, de pasitas, de ajonjolí, galletas cuadradas( graham ) galletas de vainilla, originalmente lleva pan llamado changuitos, que es un pan de vainilla y azucar solamente con manteca de cerdo. Pero aqui no se consigue asi que estas galletas quedan perfectas, ajos medianos sin cáscara, carrujo de canela, jengibre molido, si lo tienes fresco entonces le pones un trozo del tamaño de 2 cm., clavos, una pizca de pimienta,, pollo en piezas, o simplemente pechugas, aunque este mole también lo puedes hacer de carne de cerdo, Vamos a utilizar el caldo de pollo ( alrededor de tres litros /cuatro ) , Aceite el necesario, para freír cada ingrediente, aunque originalmente se utilizaba manteca de puerco ( cerdo, chancho, )

pechuga cocida y deshebrada, Mole el necesario (ver mis receta de mole poblano), Queso manchego, Cebolla rebanada finamente, Crema

harina de trigo cernida, huevos enteros, mantequilla derretida, leche suficiente para hacer el atolito, sal, queso gouda, pechuga de pollo cocida y desmenuzada, Mole, Ver en mi recetario MOLE POBLANO EL ORIGINAL

chiles anchos, chiles mulatos, chiles pasilla, chiles chipotles o morita, cebolla, ajos, jitomates, lo que se tome con la mano de anís, canela, uva pasa, pepita de calabaza peladas, cacahuate

Los chiles, chiles anchos suaves, chile mulato, chile pasillas, chile chipotle, cebolla asada, ajos asados, jitomate grandes, maduros y asados, tortillas pasadas cortadas, pasas de uva, almendras fileteadas o picadas gruesas, ajonjolí o sésamo en semillas tostadas

pollo cocido desmenuzado, mole poblano, queso cotija, huevo, amaranto, sal y sal con cebolla, pimienta

pepita verde molida, ajo, cebolla, caldo de la carne, Hierbas para mole verde:, lechuga, cilantro, epazote, rábano, perejil, Nota: las hierbas deben estar lavadas y desinfectadas, chile poblano lavado y sin semillas