Facturas
Ingredientes
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500 g harina 0000
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7 gr sal
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75 gr azúcar
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10 gr grasa
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20 grs leche en polvo
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Levadura opcional
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12 ml. Esencia de vainilla
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12 ml. Esencia de coco
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12 ml. Esencia de manteca
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165 ml agua
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Empaste 200 gr de margarina hojaldre
Paso a paso
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1
En un bols colocar la harina, azúcar, sal, leche en polvo, grasa y la levadura
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2
Agregar los ingredientes líquidos.
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3
Amasar hasta lograr una masa suave.
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4
Estirar con un palo de amasar y agregar la margarina. (la margarina es recomendable aplastarla para que se desparrame más rápido)
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5
Estirar la masa con un espesor de 5 a 7 mm.
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6
Luego realizar una vuelta simple y dejar reposar 15 min en la heladera
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7
Repetir 2 veces más. Una vez pasado 15 min. Estirar la masa y cortar en fajas de un espesor de 5 a 7 mm. Por 10 cm de ancho
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8
Darle las formas deseadas.
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9
Es recomendables dejar reposar de un día para el otro. Ya que el proceso de fermentación es lento.
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10
Yo en mi caso le agrego 10 a 20 gr de levadura y lo dejo descansar unas 10 hrs.
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11
Hornear a 160 ° durante 15 min.
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12
El resultado habla por si sólo..
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13
Para el almíbar 250 ml de agua por 500 gr de azúcar.
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14
Crema pastelera: 500 ml de leche más 75 gr de azúcar. Cuando rompe el punto de ebullición retirar y agregar 50 gr de maicena, 75 de azúcar y 1 huevo. Previamente batidos.
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15
Salen cerca de 2 docenas y 1/2 aproximadamente
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