おせち・二の重【錦玉子】に【ハート巻】♪

おせち・二の重【錦玉子】に【ハート巻】♪

Description

黄色は黄金。白は銀色宝物。
んじゃーピンクは?
ハート(心)とでもしておきましょか♪
いのいの願い物やから♪

材料 (1本づつ分)

卵(100均のお安い卵でも綺麗な色になりますよ)
7個
砂糖
大匙すりきり8~10。お好みで。
軽く3つまみ程
小匙2/3程
ニッスイおさかなのソーセージ
1本

作り方

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材料ザッっとこんなん。

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鍋に水入れて 卵入れて強火で沸き立たせるでしょ?10分たったら 固茹でになっとるからね。黄身と白身に分けますよ。

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で、フードプロセッサーに黄身と、半分より多めの砂糖と半分より少なめの塩と 半分の片栗粉を入れ(適当でええからね)

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思いっきー・・・り、
回しときます。ポソポソの黄身が途中から 『フッ』っと 練り物状になるからね♪

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白身。フードプロセッサー、思いっきりかけた後、水分出てくんだな; ギュ~っと絞っときますよ (。-.-。)

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その後で残りの 砂糖・塩・片栗粉を加え((( 混ぜ混ぜ混ぜ ))) 

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ラップを大きめに広げた上に黄身広げ。上からもう1枚ラップをかぶせ、平らな所に置き。麺棒で巻きすサイズに伸ばします。

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別のラップで形作った白身、ラップ取って黄身の上に乗せ。

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蒸気が入り込まない様に2重巻き位し、端っこ、結んでおきますよ♪きつめに巻いて パンパンにしてね♪

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黄身よか白身の方が多いんでね;
白身余る(-_-;)
魚肉ソーセージ登場♪こっちはもろく無いので気楽に巻き巻き。

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こっちは中身がしっかりしとるので、巻いた後、ゴロゴロしてやると白身が均等にまとえますよ♪黄身の方はゴロゴロしちゃダメよ;

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2本とも、蒸気の立った蒸し器の中に入れ、強火。はい 5分♪あんまり長くやりすぎると 色、きたなくなるから気ぃつけて;

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5分後・・・熱いうちに ラップのまま【巻きす】にくるんで

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輪ゴム、きつめにし、冷まします。

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【巻きす】が足りない場合は・・・いらない紙4~5枚重ねて締めながら巻きますよ。巻き終わりはセロテープ♪

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粗熱取れたら冷蔵庫で落ち着かせましょね。切るのはそれからね♪

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できあがり~♪)))
ラップ脱いでも綺麗でしょ?
切るとー・・・

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美し~~~色っ!!
↑誰がやっても こうなる。

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買うと1本1000円位するけど・・・
100均卵で こんなにお安いのよ(^m^*)
甘さも調節できるしね♪

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追記です。黄身ロールの方ね、白身、棒状で包むのでは無く、白身も平たくして黄身の上に乗せるじゃん?そして巻いたら渦巻きに♪

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蒸し器が無くてもお鍋使えば蒸せるからね♪やり方、こちらの記事中にあるので覗いてみてね。→

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http://cookpad.com/recipe/905980
【お顔のお饅頭】

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錦玉子はラップに包まれているので、鍋の蓋を布巾でくるまなくてもいいですよ♪

コツ・ポイント

茹で卵、練って蒸してやると、フワフワ!はんぺんみたいになんのよな。安い卵でも すっごい綺麗なお色になんの。不思議ねぇ・・・♪説明長いけど;こさえるの超簡単♪宝物の意味のある ふわふわ・甘~い やさしいお味の 錦玉子、いかがですか?

このレシピの生い立ち

甘~くて やわこ~くて・・・♪ うっとりする程の黄色さん。
美しいし、すっごく簡単失敗無しなので是非。
お正月じゃなくても、お茶請けにもなるからね。
お子様から お爺ちゃん・お婆ちゃんまで♪
レシピID : 1000240 公開日 : 09/12/29 更新日 : 10/01/04

このレシピの作者

http://pegumanma.blog23.fc2.com/ 
こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪
https://twitter.com/pegu3298

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (35人)

20/02/20

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毎年お世話になっています。甘すぎず大好きで子供たちも楽しみにしています。

まっきー29

20/01/02

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今年もお世話になります^ ^大好きな錦玉子サイコーです!

♪でこ♪

19/12/31

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初めて作りました。家でこんなに美味しくできるんですね。

こなもも豆

19/01/09

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はじめて作りました。 簡単に美味しく出来て感謝です。

くうぷに

明けオメことよろです!作ってもらって有難です!!遅くて謝ㆀ

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ちびいぬいぬ 2010年01月01日 17:08
あけましておめでとうございます!

早速なんですけど、作ってみたんですけど結構やわ目にできちゃったのは蒸し時間が足りなかったからなんでしょうか?
あと、白身の水分搾るのがあんまりうまくいかなかったんですけど、少しずつやったほうが良かったんでしょうか?
味はよかったんだけどな~♪
pegupepepe 2010年01月01日 19:37
ちびちゃん こんばんわ♪(^m^*)
って・・・明けましたおめでとうございますだね;
今年もよろしく お料理遊ぼーね(笑))))

えーっ;せっかく作ってくれたのに やわすぎちゃったのか;
がっくりしたやろうに・・・嫌な思いさせてもうたなぁ;
上手い事出来へんかったら ガックリくるもんなぁ;ごめんよ;

次に続く・・・↓
pegupepepe 2010年01月01日 19:48
ええと・・・色形は綺麗に見えてるよ♪

【蒸し時間】→あんまり蒸しすぎたら色が飛んで汚くなるよ。
蒸し器を用意して火、強火で沸かすやろ?
で、シュンシュン蒸気が沸き立っておる中に入れ、すぐ蓋して強火で5分。 
【白身が上手く搾れない】→上手く搾れなかった事で、水分が多くて ゆるくなってしもうたのかもしれん。
確かに1包み、全部、手で搾るのは搾りにくいね。包んだ後、包みを全部を手で押さえ込むより、《1包みの数箇所づつを 片手・手の平で思いっきり握り締めていく》 のを繰り返すと上手く搾れるよ♪

後ね、考えられるのは、
蒸す前にラップで包むやろ?
その時の包み方がゆるかったのかもしれへんなぁ・・・

物が柔らかいので きつく巻くのはチョット難しいかな。
ラップで物を二重巻き位にした後、
片一方の口をきつく結ぶやろ?
その後、もう片一方を結ぶ時、中身を先に結んだ片方に寄せて寄せて結んだら パンパンになる様包めるよ♪

今思いつくのはその2つかなぁ・・・
片栗粉の割合はね もともと入れなくても良いので問題無いと思うんや。

ごめんよ;説明不足やったね;
pegupepepe 2010年01月01日 19:51
ちびちゃん♪問いかけてくれて有難うね(^m^*)
勉強になったよ)))
又、疑問点などあったら聞かせておくれよ♪
嬉しかったよ有難う!
ちびいぬいぬ 2010年01月02日 00:05
こんばんは。

こちらこそ丁寧なお返事ありがとうございました。
なるほど・・。
またチャレンジしてみよっかな。たぶん年末に♪
pegupepepe 2010年01月02日 22:40
ぷ♪
年末(笑)
Profile Honeycocoa 2010年12月15日 21:24
こんばんは^^

この前、作ってみました♪
母にも父にも祖父にも祖母にも好評でした☆
またお正月にも作る予定です^^b
pegupepepe 2010年12月16日 10:03
Honeycocoaちゃん おはよー)))

作ってくれたの?(^m^*)
うっれしいなぁ~・・・
お正月も?
ぷぷ♪ありがと(。-.-。)