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簡単リンクトルコのパン☆ラマザン・ピデ
材料
（大1枚）
■
(生地)
300g（強230g+コ70g）
塩
3g
大さじ1/2
◎生イースト（ドライイーストでもok)
12g(ドライ5g)
◎砂糖
小さじ1
◎牛乳（温める）
200ml
■
(仕上げ)
卵
1個
ブラックシード（黒クミン/ニゲラ/カロンジ）
少々（無くてもok）
白胡麻
少々
作り方
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1
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【2017.03.06】
分量・工程を再度見直しました。
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2
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人肌に温めた牛乳と◎の材料を合わせ15分ほど置いて予備発酵させる。
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3
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泡がプクプクしてきたら生地の材料をすべて合わせてよく捏ねる。
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4
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一次発酵。生地が2倍程に膨らんだら空気を抜く。
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6
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丸めた生地を天板いっぱいの円形にし、縁を円く、中を格子柄に指で押し付けながら模様をつける。
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7
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生地が乾燥しないように濡れ布巾などで覆って、最終発酵（40分程）
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8
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もう一度指先で生地の模様をしっかりつける。
卵を溶いて生地に満遍なく塗り、黒クミンや胡麻をふりかける。
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9
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水の入った耐熱皿を下段に入れて、220℃で10分程焼く。
コツ・ポイント
小麦粉は種類によって水分量が変わりますので、それに応じて小麦粉や牛乳で様子を見ながら調節してください。
オーブンもそれぞれ使い具合が変わると思いますので焼き時間の調節を。
オーブンもそれぞれ使い具合が変わると思いますので焼き時間の調節を。
このレシピの生い立ち
断食月（ラマダン）に食べるこのピデがとても大好きで、自分で作ってみたいと思っていました。
雑誌か新聞広告の小冊子にあったレシピを自分好みに調節し、工程も作りやすくアレンジしました。
雑誌か新聞広告の小冊子にあったレシピを自分好みに調節し、工程も作りやすくアレンジしました。
レシピID : 1000416
公開日 : 09/12/30
更新日 : 17/03/07
0 いいね
お返事が遅くなり失礼しました。
調理実習で作られたのですね。上手くできたようで嬉しいです。
トルコ料理は割りと日本人の口に合う料理が多いのですが
人によって油っぽかったり、ミントなどハーブ・スパイスが
苦手な方には好まれないかもしれないです。
でも家庭料理などには美味しい料理はまだ沢山ありますので
機会があればまたチャレンジしてみてくださいね。