ノスタルジー・シュークリーム

カスタードを作る。
耐熱ボウルに卵・砂糖・コーンスターチを入れてすりまぜる。

そこに牛乳を一気に加え、よく混ぜる。

レンジで以下の様に加熱。（５００ｗ）

ラップをかけ、２分チン。混ぜる。
→ラップをかけ、１分チン。混ぜる。
→ラップをかけ、３０～４０秒チン。混ぜる。

シュー皮を作る。
＊粉とコーンスターチを併せておく（ふるう必要はありません）。
＊オーブン予熱２２０度。

マーガリン、油、牛乳、水、塩を鍋に入れ、強火にかける。

混ぜながら熱し、ふわーっと沸騰してきたら火を止め、すぐに粉類を入れてよく混ぜる。

卵液を半量入れ、よく混ぜる。そこからはヘラですくうと、ヘラに生地が逆三角形に残るまで少しずつ卵液を混ぜ込んでいく。

急いで絞り袋に入れ、天板に４cm大に絞る。
ぬらした指で形を手早く整え、すぐオーブンへ。

２００度に下げて１５分、１４０度に下げて１５分焼く。そのままオーブンの中で３０分冷ます。