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黒豆は綺麗に洗って水をきっておく。
鍋に、黒豆以外の材料をすべて入れて、ひと煮立ちさせ、冷ます。
冷ました煮汁に、1の黒豆を入れて一晩おく。
3に、落し蓋をしてコトコト煮る。沸騰させないように弱火で。アクや泡はこまめにとる。
30分煮て、火を止め荒熱をとり、また30分煮て火を止めて荒熱をとることを3回繰り返す。
ル・クルーゼ鍋で作ると、保温効果が高くてとても簡単に火が通ります！
おくまよ
