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お寿司屋さんの玉子焼・だし巻き玉子

お寿司屋さんの玉子焼・だし巻き玉子の画像

Description

お寿司屋さんのあの味を家庭で再現♪

お節料理やお正月の手巻き寿司、ちらし寿司にどうぞ☆
話題のレシピ入りしました♪

材料

■ （Ａ）
鶏卵（Ｍサイズ）
５個
■ （Ｂ）
水
60ｃｃ
顆粒だし
小さじ1/2
砂糖
大さじ３
酒
大さじ１
みりん
小さじ２
しょう油
少々
塩
一つまみ
片栗粉
小さじ１

作り方

  1. 1

    材料（Ａ）の卵をしっかり溶く。

  2. 2

    材料（Ｂ）を別の容器で混ぜる。

  3. 3

    （Ａ）と（Ｂ）を混ぜて焼く。
    油をフライパンにしっかり馴染ませてから焼くと焼きやすいです。

  4. 4

    写真

    【焼き方１】
    少しずつ入れ、弱火でじっくり焼き、表面が半熟になったら巻き上げ、これを繰り返す。時々油を追加。

  5. 5

    写真

    【焼き方２】
    手巻寿司等に使用の時は、１cm程フライパンに流し込み弱火で両面焼いて、お好みの太さに短冊切りにします。

  6. 6

    写真

    冷蔵庫で１～２時間冷やして出来上がり♪
    ※焼いた後、冷蔵庫で冷やすと甘みがグッと増しますよ★

  7. 7

    写真

    ☆簡単にできる酢飯も紹介してますので、どうぞ♪
    【レシピID :1028078】

  8. 8

    写真

    2010.06話題のレシピ入りしました♪有難うございます☆

  9. 9

    写真

    2011年１月から２年間「玉子焼」の人気検索で１位継続中♪
    ありがとうございます☆

コツ・ポイント

時間に余裕のある方は、ザルや茶こしなどでこしておくと滑らかになります。
冷やしてから切った方がキレイに切れます。
焼く時に大きくなると巻き辛いですが、頑張って焼きましょう♪
巻くのが苦手な方は、お好みの厚さで両面焼きがおススメ。

このレシピの生い立ち

知人のお寿司屋さんに家庭で作れる用にレシピのヒントを教えて頂きました♪
レシピID : 1000906 公開日 : 09/12/31 更新日 : 19/01/05

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お寿司屋さんの玉子焼・だし巻き玉子
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