麺つゆで簡単おせち✿数の子
LeoRyu
作り方
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1
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分量の水と塩を混ぜ合わせて、数の子を塩抜きします。６～8時間程浸けておく。
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2
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＊の材料を混ぜ合わせ、漬けタレを作る。蒸発分の水を加えて沸騰させて冷ましておく。
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3
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浸けておいた数の子の薄皮を丁寧に取り除く。（優しく丁寧にしないと数の子がバラバラに）
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4
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③の数の子をさっと水洗いして、水気を拭き取っておく。
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5
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②の漬けタレに水気を拭き取った数の子を丁寧に並べる。その上から鰹節を加え、お好みで鷹の爪を加える。
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6
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蓋をして、冷蔵庫に入れ、1～２日漬けこめば☆出来上がり☆
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コツ・ポイント
塩抜き時間が長すぎると、苦味がでたり、粒が白くなったりするので最長１０時間以上は浸けないでくださいね☆
麺つゆ3倍濃縮を使用の時は１００ｃｃで✿
麺つゆ3倍濃縮を使用の時は１００ｃｃで✿
このレシピの生い立ち
毎年 母が作ってくれていた数の子おせち。
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LeoRyu
