お義母さまの 絶品お雑煮(熊本新町)

お義母さまの 絶品お雑煮(熊本新町)
嫁ぎ先のお雑煮!すまし仕立てであっさり。濃縮だし(熊本の千代の味)と昆布やするめのうまみたっぷりのお雑煮です。

材料 (4人分)

だいこん・にんじん
半本
するめ・昆布
小1枚
かまぼこ
半分
焼き豆腐
半丁
里芋
8個
豆もやし
半束
小松菜
2本
濃縮だし(めんつゆでも可)
濃縮倍率に応じて
おもち
4個

1

大根人参は輪切り(お正月は丸く切るのが縁起がいい)、他の材料も食べやすい大きさに切る(前日準備!包丁は正月使わない)

2

写真

めんつゆ(濃縮だし:千代の味)・水を入れておつゆを作り、野菜に火を入れる。するめ昆布はだしです。

3

写真

おもちは軽くチンしてやわらかくしてから2のつゆに入れ、他の具材と一緒に盛り付ければ完成!

コツ・ポイント

上品な味のお雑煮!野菜は少々!大根人参1枚ずつ!あっさり味で(するめ昆布でうまみたっぷりのおつゆ)、簡単すぐに私でも作れます。正月は包丁は使ったらだめ!野菜はすべて丸く切るらしいよ!

このレシピの生い立ち

嫁いではや7年!ちょっとだけお手伝いの絶品お雑煮です。実家も熊本だが微妙に味が違いますね!義母の味・盛り付けができるようになりたいわ!
レシピID : 1001273 公開日 : 10/01/01 更新日 : 10/01/09

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