圧力鍋で鮭の昆布巻き

圧力鍋で鮭の昆布巻き

Description

手がかかっていそうですが、意外と簡単です。おせちだけでなく、普段のメニューにも。

材料 (4㎝×10㎝ 3本分)

昆布
6枚
鮭(刺身用)
150g
かんぴょう
1.5本
しょう油
大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ3

作り方

  1. 1

    昆布は前夜に水に漬けて戻しておく。
    今回は戻した後10×20㎝程度の物を使用。

  2. 2

    かんぴょうは15分くらい水に漬けた後、塩で揉んでさっと洗い、15㎝くらいに切る。

  3. 3

    鮭は昆布の幅に合わせてカットする。
    今回は1.5×1.5×10㎝にカット。

  4. 4

    昆布を2枚重ねて鮭をのせ巻いていく。
    巻き終わりを下にし、かんぴょうで3箇所結ぶ。

  5. 5

    圧力鍋に4.を並べ調味料を入れ、1.の戻し汁をひたひたになるまで加える。
    蓋をして高圧で8分加熱後、自然放置。

  6. 6

    減圧後、煮汁を好みの濃さに煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

煮た時に鮭は縮んで昆布は膨らむので、4.で昆布はきつめに巻き、かんぴょうは緩めに結んで下さい。きつく結ぶとかんぴょうが切れます。
盛り付ける時は結んで余ったかんぴょうを切るときれいです。

このレシピの生い立ち

市販の昆布巻きは味が濃いので、自分好みの味にできたらと思い考えました。
レシピID : 1001296 公開日 : 09/12/31 更新日 : 09/12/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

61 (50人)
写真

2022年6月8日

塩鮭を塩抜きして半分にカットしたものを巻いて小さいサイズの昆布巻きにしました(^-^)黒糖を使うのでコクが出て美味しい☆

写真

2022年2月23日

リピです♡すごく美味しい!鰊ではなく、サーモンが好き!

写真

2022年1月2日

毎年お世話になっているレシピです。本当に旨いです。今年は18本作りました!

写真

2022年1月1日

味付けを参考に今年のおせち料理に(^-^)安定のお味で美味しい♪

コメントを書くには ログイン が必要です

このレシピを使った献立

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね