圧力鍋で鮭の昆布巻き

1. 1

   昆布は前夜に水に漬けて戻しておく。
   今回は戻した後10×20㎝程度の物を使用。
   

2. 2

   かんぴょうは15分くらい水に漬けた後、塩で揉んでさっと洗い、15㎝くらいに切る。

3. 3

   鮭は昆布の幅に合わせてカットする。
   今回は1.5×1.5×10㎝にカット。

4. 4

   昆布を2枚重ねて鮭をのせ巻いていく。
   巻き終わりを下にし、かんぴょうで3箇所結ぶ。

5. 5

   圧力鍋に4．を並べ調味料を入れ、1．の戻し汁をひたひたになるまで加える。
   蓋をして高圧で8分加熱後、自然放置。

6. 6

   減圧後、煮汁を好みの濃さに煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち