蜂蜜たっぷり、ココアパン(^o^)

純粋蜂蜜と、純ココアを、たっぷり使いました。

材料

200g
全粒粉
70g
純ココア
30g
100g
ドライイースト
小2
小1
卵と牛乳合わせて
190cc

1

牛乳を一度、レンジで温める。人肌くらいに冷まして、卵とあわせておく。マーガリンは室温に戻して、柔らかくしておく。

2

大きめのボウルに、強力粉、全粒粉 ココアを合わせて振るいいれる。ドライイーストと蜂蜜を、その上にのせる。
ドライイーストめがけて、卵とあわせた牛乳を、流しいれる。こねる。少し、まとまってきたら、塩を加えてこねる。

3

10分くらいこねたら、室温において柔らかくなった、マーガリンを加える。さらに、叩きつけてはこねる、を繰り返す。生地の一部を引っ張って、薄くのびるようになったら、こねあがり。

4

一次発酵。50分~60分。ガス抜きをして、12個に分割して、ベンチタイム。15分。

5

成形をする。適当に、丸くまとめて、オーブンシートを敷いた天板に、くっつけて並べる。生地にキリをふいて、二次発酵30分。

6

焼成。200度に温めたオーブンで、15分ほど焼いて出来上がり。ふわふわで、甘くて、ちょっとほろ苦いパンに、なりました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 100163 公開日 : 03/07/12 更新日 : 03/07/12

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