嫁ぎ先のお雑煮+私流!

嫁ぎ先のお雑煮+私流!
京都人が作ったら秋田のお雑煮もこんな味に(笑)

だんな様いわく上品なお味だそうです(^^)

材料 (4人分)

干ししいたけ
4枚
ごぼう
1/2本から1本
にんじん
1/3
300g
なると
1/2本
ねぎ
1本
三つ葉
適量(パラッと散らす程度)
800cc~1000cc(干ししいたけの戻し汁こみ)
☆しょうゆ
25cc~35cc
☆みりん・酒
25cc
☆塩
小さじ1/2~1
お餅
4個~お好み

1

干ししいたけは洗って戻しておく(戻し汁は捨てないでください)

2

ごぼう・ニンジンはささがきにしてごぼうは薄い酢水さらしておく(水を切っておく)

3

1は薄くスライス
ねぎは斜め切り・なるとはまっすぐにスライス。三つ葉はざく切りで!(2cm~3cmぐらい)

4

鳥は血合い等をとって食べやすい大きさにぶつ切り

5

お出汁と干ししいたけの戻し汁のあわしたのが沸いたら、鳥とごぼう・ニンジンを入れあくを撮りながら再び沸くのを待つ

6

その間にお餅をお好みに焼く(私はオーブンでぷくっとするまで焼きました)

7

5が沸いたら(鳥にちゃんと火が入ったら)☆を入れお味見(お好みで調整してください)

8

おわんに焼いたお餅・7をかけ上からおねぎ・なると・三つ葉を散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

しょうゆ・みりんは感覚で入れたのでだいたいです(すみません)
嫁ぎ先ではおねぎは生で散らすのですが、私は7の時にちょっと火を通すほうが好みです。

このレシピの生い立ち

嫁ぎ先で教えていただいたのを、私味付けにしてみました
レシピID : 1001793 公開日 : 10/01/02 更新日 : 11/01/01

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