長芋(山芋)の福袋・小料理屋風

長芋(山芋)の福袋・小料理屋風

Description

☆平成22年12月8日話題入り感謝!
お餅のような食感を味わってください。
大好きな海老とぎんなんを閉じ込めました

材料 (4人分)

油揚げ
4枚
15センチ
ぎんなん
8粒(好きなだけ)
海老
小8尾
きくらげ
4片
つまようじ
8本
調味料 A
大さじ1/2
大さじ1
ひとつまみ
煮汁
2カップ
大さじ2
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1/2

作り方

1

きくらげは水で戻し千切りにする。海老は殻を剥き背ワタをとって片栗粉をまぶしてもみ洗いし、水気を拭き取り2~3等分する。

2

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長さを半分に切って袋状に開いておく。長いもは皮を剥き、すりおろしてAの調味料を混ぜ合わせる

3

写真

出し汁を煮立て、調味料を加える。油揚げの中に海老、銀杏、きくらげを等分に入れ、スプーンで長芋を注ぎいれて楊枝で口を止める

4

長芋を流しいれる時、計量カップやプリンカップなどに具材の入った油揚げを入れて、安定させてから長芋をスプーンで入れると良い

5

写真

口を閉じた油揚げを順番に出し汁に入れて落し蓋をして弱火で15分煮る。汁ごと盛り付けて完成

6

写真

平成22年12月8日話題入りしました。ありがとうございました!冷めても固くならないので、お弁当にもぜひどうぞ!

コツ・ポイント

煮物は一度冷ますと味が中に入っていくので、私は早めに作っておいて食べる直前に温めるようにしています。
レシピ名一部変更しました。(H22.12.15)
長芋を流し入れる時のコツ(手順4)を追記しました。(H22.12.19)

このレシピの生い立ち

小料理屋さんで食べた福袋。簡単そうだったので作ってみました。
山芋より長いもの方が扱いやすいです。
H22.12.15レシピ名を一部変更しました。印刷してくださった方、ごめんなさい。
レシピID : 1001808 公開日 : 10/01/02 更新日 : 15/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

66 (46人)

20/10/09

写真

長いも欲張りすぎてパンパンに(笑)冷凍庫から銀杏発掘したよ~

たなか家

17/06/13

写真

木耳、銀杏がミソですね~上から木耳見えてます;娘1番先に箸を付け

mielle

娘さんに気に入って頂けて、ホント嬉しいです(●´艸`)

16/11/17

写真

このムチムチもっちり感が大好きで入っている具材も素敵!皆大満足☆

yesmama

お試し頂き、ありがとうございます!断面写真掲載れぽ感謝♡

16/11/02

写真

富士山に雪が降り、いよいよ冬ですね!ほっこり温まりました♪

てーぶるすぷーん

寒くなりましたね~そろそろ炬燵を出そうかと…(笑)れぽ感謝♡

1 2 3 4 5
♪のんたん 2010年11月16日 07:30
大魔女さん♪ おはよぉ〜ございまぁ〜す!  ^ ^ /

猫柳商店さんトコの 日記で この 『山芋の福袋・小料理屋風』 知ったから... 猫柳商店さん追い!って 書こうと思ったら... つくれぽ に いなかった! あれぇ〜〜〜???

頑張ったのに... 残念!(泣) コゲちゃいました(泣) リベンジします! 頑張ります!!♪ 
♪のんたん 2010年11月16日 09:59
> なーぜー焦げた?!

あのねぇ〜...
お義母さん... お料理作り終わった時には
台所 いつもキレイに 片付いてるから...

僕... 火をかけながら 洗い物してたの...
鍋から 目を離しちゃったからです ^ ^ /

気をつけて リベンジ! します! ♪♪♪