我が家のお節料理「ローストビーフ」

我が家のお節料理「ローストビーフ」

Description

赤ワインに浸けておき、表面に焼き色を付けてから、オーブンで焼くだけの簡単ローストビーフです(*^_^*)

材料

和牛ももブロック
約800グラム
2カップ
人参
適量(筑前煮の型を抜いたくずを使用)
玉葱
1/2個
1枚
塩・こしょう
お好みで・・
サラダ油
大さじ1
たこ糸

作り方

1

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塩・こしょうをしてたこ糸で縛る。バットに赤ワイン・野菜くず・ローリエを入れて約1時間浸ける(途中裏返すこと)

2

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フライパンにサラダ油を入れて熱し、焼き色がつくまで焼く。予熱しておいたオーブンで200℃3分×4・250℃2分×4焼く。

3

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焼き上がったらすぐにアルミホイルで包み、オーブンに戻して余熱で5分以上放置したら出来上がり♪

コツ・ポイント

赤ワインで約1時間漬け込み、フライパンでしっかりと焼き色がつくまで焼く。

200℃で3分・裏返しながら3分(計12分)・250℃で2分・裏返しながら2分(計8分)焼いて下さい。

オーブンや肉の大きさによって焼成温度と時間の調整が必要。

このレシピの生い立ち

狂牛病以来、お店で見かけなくなった和牛のブロック・・年末久し振りに和牛のブロックを見つけたのでローストビーフに・・
レシピID : 1002283 公開日 : 10/01/03 更新日 : 20/01/29

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レシピ参考にさせて頂きました◎ありがとうございました

muuu214