滑らか水餃子 「ベーシックスタイル」

滑らか水餃子 「ベーシックスタイル」

Description

皮から作るツルツルの水餃子

友達や家族と作れば、ちょ~楽しいですよ^^/

材料 (・分量 約30コ分  ・時間 60分 )

【生地】 約30コ分
 90g
薄力粉
 60g
 ひとつまみ
75~80cc
打ち粉は
強力粉使用
【餃子餡】
豚ミンチ
 250g
白菜
2枚(200g程度)
白ネギ
 1/2束
おろし生姜
 小さじ1/2
【餡の下味】
小さじ1/2
中華スープの素
 小さじ1/2
小さじ2
 小さじ2
大さじ2
小さじ1

作り方

1

写真

生地の分量を計量しボールの中で水を少しづつ加えながら練ります。粉っぽさがなくなるまで練ったら布巾をかぶせ30分寝かします

2

白菜は、みじん切りにして柔らかくなるまで茹でる。
ザルに上げ冷水で冷ましたら、よく搾ります。

3

写真

豚ミンチは【餡の下味】を入れ、よく混ぜて粘りを出す。 白ネギのみじん切りと②を合わせ冷蔵庫で寝かします。

4

①の生地を再度練り30等分または、1コ8gの団子を作ります。 団子を指で押さえてから、麺棒で薄く延ばしていきます。

5

④の皮に③の餡をのせ二つ折りにします。
閉じた部分を軽く手で摘む程度で完全に引っ付きます。

6

たっぷりのお湯の中で、8分ほど茹でる。
目安としては、皮が半透明になればOKです

7

写真

あとは深皿に盛り付ければ出来上がり!!
(茹で汁も少し入れておくと引っ付き防止になります。)


コツ・ポイント

・ 実は餃子って皮が主役の小麦粉料理に分類されるんです!!
  水餃子にするときは少し手間でも、生地から作ることをオススメします。

・ 豚ミンチは肉本来の粘りを利用し、ツナギである片栗粉は一切使用しません

このレシピの生い立ち

水餃子の一番簡単にできる作り方です。

ベーシックスタイルなので、具材を変えるだけでレパートリーが、増えますよ!!

レシピID : 1002434 公開日 : 10/01/03 更新日 : 10/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2013/04/08

写真

りぴです(^^)やはり大絶賛されました♡皮がプリプリで美味!

あやママん

2010/04/30

写真

つるっモチッでめちゃ旨❤2倍量作って残りは冷凍しました(→∀←)

綺ママ

わぁ~嬉しいです!! 冷凍保存までしてくれたんですね^^

2010/01/12

First tsukurepo mark
写真

もっちもちで超おいしかったです♪もう市販の皮は買わないな(笑

ピノキヨ

いつもありがとです! 美味しいのはピノキヨさんの愛情ですよ