絶品!わかさぎ南蛮漬け

絶品!わかさぎ南蛮漬け

Description

人気検索1位ありがとうございました。とっても簡単なのが好評だったんでしょうか?
つくれぽも皆さんありがとうございました。

材料 (2人分)

わかさぎ
1パック(20匹程度)
たまねぎ
1/2個
ピーマン
1個
にんじん
1/4本
大さじ1
少々

作り方

1

漬け汁
だし汁:150ml
酢:100ml
醤油:30ml
砂糖:大さじ1
鷹の爪:少々

2

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漬け汁は鍋で一煮立ちさせてから冷ましておきます。

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わかさぎと片栗粉をビニール袋に入れて、粉が飛び散らないように振り混ぜ油で揚げます。

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タッパーに切り分けた野菜(生のまま)とわかさぎを並べてヒタヒタになるように漬け汁をそそいで冷蔵庫で約1時間。

5

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タッパーよりもジブロックに密封して入れた方が味も染み込みやすく保存も楽でした。

6

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お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

漬け汁は野菜の量が多ければ水分が出て味が薄くなるので醤油を増やして調節してください。
タッパーに入たら落し蓋のようにキッチンペーパーを乗せると味が染み込みやすいです。
パプリカやアスパラ、ラデシッシュなんかも彩りもよく美味しいです。

このレシピの生い立ち

子供の頃母が小サバやアジなんかでよく作ってくれた懐かしい味を少しアレンジして、地元網走湖のワカサギを使って作ってみました。
レシピID : 1002618 公開日 : 10/01/04 更新日 : 14/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

195 (180人)

20/05/28

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ありがとう〜。ワカサギはもちろん、野菜がススム。

momo634

20/05/23

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ワカサギがなかったので稚アユで作りました!美味しかったです!

あんこ127

20/04/08

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新玉ねぎで作りました。あっさり、たくさん野菜が食べられます。酢が強いので次は減らそうと思います。

クックI5VPGK☆

20/04/07

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初めてわかさぎを調理しました!おいしさに感動です

ぶりクン

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