りんごの蜜煮＆チョコがけ

1. 1

   りんごはきれいに洗って皮をむき、１センチの拍子切りにする。

2. 2

   鍋に★印の材料とりんごを入れ、ふたをして強めの中火にし、砂糖が溶けたら弱めの中火にしてふたをとって煮る。
   

3. 3

   煮汁が半分くらいになったら弱火にする。汁気がなくなるまで煮る。途中鍋を振り動かすようにする。※かきまぜないこと。

4. 4

   煮あがったりんごは網の上に取り出し蜜をきる。天日に２日くらい干して表面をかわかす。

5. 5

   チョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。60℃以下の湯せんで溶かす。出来たチョコレート液40℃くらいまで冷ます。

6. 6

   竹串でりんごをさしてチョコ液の中をくぐらせてしたたりをきってワックスペーパーの上にのせて、必ず固まってからはずす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち