お野菜たっぷり懐かしの炒り豆腐☆
作り方
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1
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干ししいたけはたっぷりのお水で戻しておく。
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2
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豆腐はニ等分してキッチンペーパーに包み、レンジで5分チンして水切りしておく。
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4
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枝豆は流水で解凍しさやからだしておく。ほうれん草は根元の方を5mm幅くらいに切っておく。
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5
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フライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒める。
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6
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ひき肉の色が半分変わってきたら、③の人参・玉ねぎ・きのこ類を加えて炒める。
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8
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煮汁が少しになったら④のほうれん草と枝豆を加えて混ぜ、水気をとばしてできあがり。
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コツ・ポイント
冷蔵庫にあるお野菜と相談して、色んなものを入れてみては。
ごぼうやレンコン、玉ねぎでなく長ネギをいれても美味しそうですよね。
今回は卵がなかったので入れていませんが、最後に溶き卵を入れてひとまぜすると栄養価アップです。
ごぼうやレンコン、玉ねぎでなく長ネギをいれても美味しそうですよね。
今回は卵がなかったので入れていませんが、最後に溶き卵を入れてひとまぜすると栄養価アップです。
このレシピの生い立ち
一人暮らしをはじめた学生時代によく作っていた、冷蔵庫のお掃除にもなる懐かしの炒り豆腐。
ヘルシーで美味しくて、子供に食べさせたくて作りました。
ヘルシーで美味しくて、子供に食べさせたくて作りました。