お野菜たっぷり懐かしの炒り豆腐☆

お野菜たっぷり懐かしの炒り豆腐☆
お野菜たっぷり、だしの味がきいていて美味しい。
ご飯にぶっかけて食べるのもよし♪です。

材料

豆腐
1丁
鶏ひき肉
100g
干ししいたけ
4~5枚
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2パック
ゆでたほうれん草
根元の方
冷凍枝豆
50g
●しいたけの戻し汁
1カップ
●砂糖
大さじ1
●酒
大さじ1
●タカラ本みりん
大さじ1
大さじ2と1/2
小さじ1
適量

1

干ししいたけはたっぷりのお水で戻しておく。

2

豆腐はニ等分してキッチンペーパーに包み、レンジで5分チンして水切りしておく。

3

干ししいたけは粗みじん切り、人参・玉ねぎはさいの目切りにし、しめじはばらしておく。

4

枝豆は流水で解凍しさやからだしておく。ほうれん草は根元の方を5mm幅くらいに切っておく。

5

フライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒める。

6

ひき肉の色が半分変わってきたら、③の人参・玉ねぎ・きのこ類を加えて炒める。

7

②の豆腐を加えてやや強火にし、豆腐を粗めに崩すように炒め、●の調味料を全て加え炒り煮していく。

8

煮汁が少しになったら④のほうれん草と枝豆を加えて混ぜ、水気をとばしてできあがり。

コツ・ポイント

冷蔵庫にあるお野菜と相談して、色んなものを入れてみては。
ごぼうやレンコン、玉ねぎでなく長ネギをいれても美味しそうですよね。

今回は卵がなかったので入れていませんが、最後に溶き卵を入れてひとまぜすると栄養価アップです。

このレシピの生い立ち

一人暮らしをはじめた学生時代によく作っていた、冷蔵庫のお掃除にもなる懐かしの炒り豆腐。
ヘルシーで美味しくて、子供に食べさせたくて作りました。
レシピID : 1002808 公開日 : 10/01/04 更新日 : 10/07/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ポキコちゃん 2010年01月05日 22:56
こんばんは。
今日は三つ葉の海苔和えのつくれぽありがとうございました。
これって大人の味って感じですよね。
三つ葉を大量に頂くのは大人の特権!なんちゃって。w

炒り豆腐も懐かしいです。
昔作ったのは卵入りでしたが
いろんな作り方がありますよね。
またトライしてみたいと思います。

今日はありがとうございました。
またこれからもよろしくお願いします✿
putimiko 2010年09月09日 12:58
むっちくんさん~♪

初めまして(*・ω・)*_ _)ペコリ

❤(。◕‿◕)ノ゚・✿こ♥ん♥に♥ち♥わー✿゚・ヽ(◕‿◕。)❤

この度は、タコにたっぷり青葱のせのれぽを
送っていただきありがとうございます

コメントもうれしく拝見しました
ありがとう♥

日記が無かったのでこちらに
コメント書いてすみません

また今後もこれを機会に、よろしくお願いします。
素敵なれぽ、ありがとうございました♥✿(ღ→‿ฺ←ღ)