なすトマト煮

なすトマト煮
ナンチャッテイタリアンというところでしょうか。ライスと一緒ならトマトリゾット、パスタとならトマトのスープパスタ、フランスパンならワインかな?

材料 (4人分)

とり胸肉
1枚
なす
6本
トマト
4個
100ml
チキンブイヨン
3個
砂糖
大さじ1
お好みで
お好みで
お好みで

1

とり胸肉は一口サイズに、ナスは大きめに、トマトはさいころ位に切る。

2

オリーブオイルを鍋にひき、鶏肉を炒める。色が変わったらワインを入れて蓋をする。

3

2にトマトとナスを入れ、チキンブイヨン、砂糖を入れる、ここでお好みのバーブやスパイスを入れる。

4

グツグツしたら火を弱めて、30分煮詰める

5

ナスもトロトロして、煮汁も沢山出たら、塩、スパイスで味を調える。

コツ・ポイント

酸っぱいのが私は苦手なのでいまいちでしたが、娘はおいしいとおかわりしていました。粉チーズとか入れるともっとイタリアンになるかも・・・

このレシピの生い立ち

ご近所さんにトマトとナスを沢山いただいたので、とりあえず鍋にかけてみました。
レシピID : 100294 公開日 : 03/07/13 更新日 : 03/07/13

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