ベイクドビーンズのドライカレー

野菜類は全てみじん切りにします。鍋に油をひき、にんにくをいため、その他の野菜もいためます。別のフライパンでひき肉をいためて、あわせます。

水１カップを加え、アクをとります。ホールトマトとキューブ・ナツメグを加え少し煮詰めます。ベイクドビーンズを加えます。

カレー・チリパウダーを加え、ルーを混ぜてとろみをつけます。とろみが足りないときは小麦粉を入てもいいと思います。

盛り付けてゆで卵や目玉焼きをのせるとさらにおいしくなります。

ベイクドビーンズはイギリスではポピュラーな食べ物ですが手に入らないときは水煮の大豆でもＯＫです。

残ったカレーにさらに小麦粉とマッシュルームを足してきのこのカレーパイを作りました。パイシートもたくさん作っておいて冷凍しておけば思いついたときにすぐ作れるので便利。