鶏肉+キクラゲのぴり辛炒め

鶏肉+キクラゲのぴり辛炒め
プリプリとコリコリ。

材料 (2人分)

鶏肉
1枚
ピーマン[赤]
1コ
キクラゲ
10㌘
1/2コ
5-6本
小さじ1
酒・片栗粉
大さじ1
サラダ油
適量
★A★
ニンニク[すりおろし]
1/2片
しょう油
小さじ1/2
酒・ゴマ油
小さじ1
塩・こしょう
適量
★タレ★
しょう油・酒
大さじ1
大さじ1/2
ラー油
小さじ1/2

1

鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。フォークで皮を数カ所刺し、一口大に切る。[Aの材料]を揉み込んでおく。

2

ピーマンは一口大に切る。キクラゲは戻し、一口大に切る。卵は溶きほぐしておく。

3

★タレ★                  全部の材料をよく混ぜ合わせる。

4

鶏肉に卵を揉み込み、30分程おく。

5

汁気を切り、片栗粉を揉み込む。

6

鍋にサラダ油・赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。鶏肉を炒める。

7

酒を振り、蓋をして蒸し焼きにする。

8

ピーマン・キクラゲを入れ、さっと炒め合せる。

9

タレを加え、あおりながらからませる。粉山椒を振り入れる。

コツ・ポイント

鶏肉はお好みの部位でドウゾ。写真はむね肉デス。

このレシピの生い立ち

レシピID : 100368 公開日 : 03/07/14 更新日 : 04/11/30

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