茄子ロール・ウインナー

なんでもない材料で、豪華に見せる工夫。難しい技は使いません。

材料 (2人分)

ウインナー
茄子
玉ネギ
トマトケチャップ
トマトジュースでもOK
ウスターソース
コンソメの素
タバスコ
コショウ

1

茄子を縦長に薄くスライスし、水にさらし灰汁を抜き、水気を切っておく。玉ネギをみじん切りする。

2

フライパンにサラダ油を敷き、茄子を焼く。
火が通れば皿に取り出す。

3

同じフライパンにサラダ油を足して、玉ネギを炒め、透明になれば、赤ワインを少々入れてアルコール分を飛ばし、切り込みを所々に入れたソーセージを投入。

4

トマトケチャップ、ウスターソース、タバスコ、コンソメの素を入れ、水分が足りないようなら水を補い、ソーセージの切り目が、パカッと開くまで蓋をして煮る。

5

ソーセージを取り出し、2の茄子を巻きつけ、そのまま皿に盛る。

6

4のソースを、好みの加減まで煮詰め、塩、コショウで味を調整して、5の上にタップリかけて、完成。

7

マスタードやレモン、サワークリーム、マヨネーズなど好みのモノを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

ソースをクリーム系、カレー系、中華系等に変えて、バリエーションも豊富。

このレシピの生い立ち

レシピID : 100397 公開日 : 03/07/14 更新日 : 03/07/14

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