あんずのジャム

てづくりジャムとして、いちばん美しいとおもった

材料 (500g)

生あんず
500g
200~300g
半カップ

1

あんずを洗って、半分に割って種をほじる。
水を切っておく

2

水と砂糖を合わせて火にかけて、煮立ってとろりとしたら、1のあんずを入れる。

3

木べらでかきまぜ、あんずをつぶしながら、強火煮立てる

4

あくがいっきにあがってくるので、そのつど取り、もとの半分の水量になったくらいでブランデーを入れて火を止める。

5

あつあつのときにびんにうつして、少しさめたらふたをして保存。

コツ・ポイント

種はお酒につけたりもできます。
ブランデーはなくてもいいです。
三温糖を使うと、こがねいろが深まって好きです。何糖でもよいとおもう

このレシピの生い立ち

レシピID : 100454 公開日 : 03/07/15 更新日 : 03/07/15

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