クミンと大麦入り野菜スープ

クミンと大麦入り野菜スープ
話題入り感謝!野菜がたっぷりの大麦入りスープです。温まります。

材料 (4人)

大麦(玄米や雑穀などでも)
50g
葱/玉葱
1本/1個
生姜 微塵切り
1かけ~
人参
1本
じゃがいも
1個
キャベツ
1/4個
セロリ 葉も
2本
ベーコン
2-3枚
大さじ1/2~
クミン 粒
小さじ1
2枚
小さじ1
胡椒
小さじ1/4
野菜が隠れるまで 1l~
豆 キドニービーンズなど (省略可)
50g~
コリアンダーペースト(省略可)
小さじ1~
チーズ(省略可)
お好きなだけ

1

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鍋を温めオイルを入れクミンを炒める。
ぱちぱち弾け終ったら生姜と葱を加える。ベーコンを入れ、乱切り野菜を炒める。

2

豆を入れる場合は前日に水につけ調理。缶詰は水切りして1に加える。
大麦、手でちぎったローリエ、水を加えて煮込む。

3

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30分程度中火で煮て塩胡椒で味付けする。大麦入りなのでパンやご飯はなくてもOKです。

4

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冷凍して常備しているパクチーペーストID260218(せつぶんひじきさんレシピ)を追加。
風味が増して美味しいです。

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ミキサーにかけ、ガラムマサラと牛乳を追加。スパイシーで体も温まります。

6

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グリュエールチーズ入り。粉チーズでも。黒っぽいのはクミンです。

7

大麦の代用に
炊いた玄米をスープに入れるか、器に玄米を入れてスープをかけても良いです。

8

写真

さとよこさんがスペルト小麦とレンズ豆で作ってくださいました。美味しそう!是非ご参考に。

9

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cureoさんが押麦で作ってくださいました。とても美味しそう。ご参考に。

10

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10名の皆さんに作ってもらいました。
どうもありがとう!
2012.11.22

コツ・ポイント

薄味に作り後からパクチーペーストやチーズなどを入れています。
味見して薄いようなら、塩やお好きな調味料を加えてください。

このレシピの生い立ち

郷土料理の大麦入りスープには野菜の他にベーコン、たっぷりの豚肉、生クリームが入ります。
肉とブイヨン、生クリームを使わずに生姜やクミン、コリアンダーでアクセントをつけました。
レシピID : 1004659 公開日 : 10/01/07 更新日 : 18/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

56 (30人)

18/08/21

写真

体がホッとする美味しいスープに感謝♡ご馳走さまです(♡ˊ艸ˋ♡)

pikonene

ご無沙汰しています。コメもとても嬉しいです!どうもありがとう

18/06/30

写真

野菜も具沢山シンプルな味わい体が元気になるご馳走レシピ感謝です!

CANADOLL

お忙しい中感謝感激です。美味しそう♫コメも嬉。どうも有難う!

17/12/22

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食物繊維たっぷり⤴︎今日も大麦のプチプチを楽しみました(^^)

LimeLunch

見たら食べたくなりました。ご贔屓にどうもありがとうございます

17/12/11

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ポロねぎ、カブ、チーズの皮も入れて。美味しく温まりました^^

tabi_chan

蕪があるなんて良いな。素敵れぽどうもありがとうございます!

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オレンジデイ 2010年01月07日 23:42
ブランディさん♪

ポルチーニ入りハンバーグにとってもおいしそうなれぽを送ってくださって、どうもありがとうございました!
玉葱ソースも聞いただけでもおいしそう!
でも、確か旦那さまがきのこ全般苦手なんですよね?大丈夫でしたか??

この野菜スープも絶対わたしの好きなお味だわ♡
パクチーペーストもいいですね^^
たくさん作って次々と味を変えられるっていうアイデアも素敵♡
また挑戦させてくださいね♪

ではでは~あちこちにコメ残してすみません。
ブランディ 2010年01月08日 16:09
オレンジデイさん♪

ハンバーグとっても美味しくて、夫もとても喜んでいました。食べ終わるまでポルチーニ入りに気がつかず。
ソースにも入れたけど、赤ワインとデミグラスでわかり辛かったのかも。お肉にも刻んで入れて、あたしはポルチーニの味も堪能しましたが。
食後に言うと「気がつかなかった!でもとても美味しかった。」そうです。

玉葱ソースにまたレシピ紹介させていただいてます。
美味しいレシピをどうもありがとう!
オレンジデイ 2010年01月09日 00:42
ブランディさん♪

ここへ来る前に玉葱ソースのレシピ拝見して、ハンバーグを紹介してくださっているのに気づき感激しました!
こちらこそいつもありがとう♡

旦那さまも食べてくださったようで安心しました!
でも気づかなかったってことは・・・デミグラスと合わせたのは失敗かなぁ?(汗)
もうちょっと研究してみます♪
これからもご意見聞かせてくださいね^^
オレンジデイ 2010年01月09日 00:51
ブランディさん、たびたびすみません。

頂いたれぽと玉葱ソースをハンバーグのレシピでも紹介させていただきました。
わたしも近いうちに作ってみますね♪
ブランディ 2010年01月09日 01:21
オレンジさん♪

夫が気がつかなかったのは、あまり香りに敏感でないのと、家で使ったポルチーニの量がレシピの1/3位だったからだと思います。
(これしか残っていなくて、すみません!)
ソースは冷蔵庫にあったCabernet Sauvignonをかなり(2カップ位)入れて、煮込みハンバーグ風にしたので、
決してオレンジさんのレシピの所為ではないです。
せっかくのレシピをちゃんとレシピ通りに作れなくてごめんなさいね。
ハンバーグには少量でもちゃんとポルチーニの風味はしていました。

いつも優しいお心使い、どうもありがとう!
感謝感激です。
オレンジデイ 2010年01月09日 23:13
ブランディさ~ん♪

日記で紹介してくださってめちゃめちゃ感激です!!
どうもありがとう♡
しかも参考レシピでも一番上の目立つところにあるし!
勝手に愛を感じてしまいました(笑)

そっか、お使いになったポルチーニの量が少なかったんですね。
1/3量でも風味はしていましたか?それなら良かった~♪
安心しました!
レシピ通りに作れないだなんてとんでもない!!
旦那さまが苦手な食材なのに作って頂けて大感激です♡
まさかブランディさんかられぽを頂けるとは思っていませんでした。
おかげさまでランキングも一気に上がってるんですよ♪うふふ♡
ブランディ 2010年01月10日 01:26
オレンジさん♪

愛を感じてもらえてよかったわ♡
意図的に1番上にしました。笑。

ランキング上昇に関わることができて嬉しいな。
オレンジさんのレシピは、手順も丁寧で写真も綺麗だし、見ると作りたくなるのです。
まっきー♪37 2015年03月29日 22:04
こんばんは★

このスープ(≧U≦)めちゃ旨でした♡
以前、異国の料理を作った時に買った業務用のクミンシードが大量に残っていて…まだまだたくさんあるので、またリピします(o^^o)

旦那もエスニックで俺の好きな味だーと喜んでました★
ごちそうさまでした。コリアンダーパウダーならあったので入れてみました♡クミンシードの救世主レシピですっd(‾ ‾)
ブランディ 2015年03月30日 01:21
まっきーさん

コメ行き違いになってますね。

お料理上手なご主人に気に入ってもらえて、クミンシード救済レシピだそうで嬉しいです。
家ではよく炒め物にも入れてます。胡椒以外ではクミンが一番使うスパイスかな。ではまたね。
どうもありがとう♬