ピンクバナナチーズケーキ

ピンクバナナチーズケーキ
キレイなピンクのチーズケーキ

材料 (18センチ丸型)

冷凍ラズベリー
330g
バナナ
1本
クリームチーズ
250g
クレーム・ド・カシス
大さじ1
ココア味のクッキー
100g
無塩バター
50g
70g

1

・ラズベリーは冷蔵庫に移して、自然解凍します。
・板ゼラチンは氷水に入れてふやかし、使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。

2

・クリームチーズは室温に置き、指がすっと入るくらいまで柔らかくしておきます。
・バナナは皮をむいてフォークの背でつぶし、ピューレ状にします。

3

クッキーを手で大まかに割ってから厚手のポリ袋に入れ、上からめん棒などを転がして、さらさらの粉状になるまでつぶします。
小さなボールにバターを入れ、底を湯に当てながら完全に溶かします

4

ボールに砕いたクッキー、溶かしバターを入れてゴムべらで混ぜ合わせます。しっとりとなじんだら型に入れ、、ラップでくるんだマッシャー(なければ、スプーンや手で)で上からしっかり押さえて、平らにします。
180℃のオーブンで10分ほど焼き、冷ましておきます。

5

ラズベリーはミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。さらに粗めのこし器でこして種を取り除き、250g計量します。

6

なべにラズベリーの1/2量を入れて中火にかけます。かるく沸騰したら火からおろし、ゼラチンの水気をよく絞って加えます。混ぜながら、余熱でゼラチンを完全に溶かします。残りのラズベリーを加えて混ぜ合わせます。

7

ボールにバナナのピューレ、グラニュー糖を入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。クリームチーズを加えてさらに混ぜ合わせ、なめらかになったら⑤のラズベリー、クレーム・ド・カシスを加えて混ぜ、万能こし器でこします。

8

型に流しいれて冷蔵庫で半日冷やし固め、食べやすい大きさに切って器に盛ります。

9

10

コツ・ポイント

冷凍ラズベリーを冷凍ブルーベリーに変えてもできます。

このレシピの生い立ち

何かの雑誌に載っていました。
レシピID : 100468 公開日 : 03/07/15 更新日 : 04/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」