母の味 根菜の煮合え✿の画像

Description

季節の根菜が、たっぷりと入り
幼い頃から大好きな、優しい味の煮物です♡
✿H24.1.8話題入りさせていただきました✿

材料 (4人分)

1/2本
1/2本
一節の半分
大きい物なら 1枚
1枚
☆料理酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
大さじ2
☆お酢
大さじ1
☆しょう油
大さじ1

作り方

  1. 1

    大根・ニンジンは
    短冊切り
    れんこんは半分に
    切って2~3 ミリ位の薄切りにし、
    水にさらして置きます。

  2. 2

    昆布は1~2分水に
    浸して戻し半分にした後千切り
    油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、細めの
    短冊切りにします。

  3. 3

    ☆以外の材料をすべて鍋に入れ、フタをして弱火にかけます。
    (焦げないよう、
    火加減に注意して。)

  4. 4

    しんなりして来たら
    ☆の調味料を
    上から順に加え、
    軽く混ぜ合わせます。

  5. 5

    野菜から水が出て来ますので、時々フタを取って混ぜながら、味を含ませるように煮ます。

  6. 6

    煮え具合をみて、
    お好みの固さになったら、出来上がり。
    余熱で柔らかくなるので、少しシャキシャキ感を残して)

コツ・ポイント

昆布は、おダシを取ったあとの物を利用してもよろしいかと♪
少し、甘めの味付けですので、
お好みで、もうちょっとお酢を利かせても、よろしいかも知れません。
れんこんにギリギリで火がとおる位に、シャッキリと仕上げるのが、母流です♡

このレシピの生い立ち

根菜類の美味しい季節になると、食卓にしばしば登場し
お正月のお節料理にも、入っておりました(^-^)
レシピID : 1005251 公開日 : 10/01/07 更新日 : 12/01/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

41 (28人)
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SP♪
またお世話になりました☆家族みんな大好きなの♪ご馳走様でした~

とっても美味しそう♥♡いつも嬉しいお言葉ありがとうございます

写真
ナピト
甘辛お酢美味☆お稲荷さんみたいな大好きなおいしい味でした(^^)

器のお色も素敵♥嬉しいお言葉母が聞いたら喜びます♪♫

写真
SP♪
息子もおばちゃんの味みたいで美味しいって☆ご馳走様でした~♪

温かなお言葉嬉しいです♡素敵なお献立にも加えて戴き幸せです✿

写真
陽翔mam
根菜大好き♪昆布の旨味がいいですね^^ほっこり美味しかったです♡

お野菜が一杯で美味しそう♡暖かなお言葉ありがとうございます♪