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海老は背腸をとって、酒と揉んで汚れを取っておく。水分を切って、塩コショー・片栗粉をまぶす。
海老は、多めの油で、揚げ焼きにする。
☆印のものを混ぜ合わせておく。
海老が焼けたら、ペーパーで油を切って、☆印のソースと和えて、出来上がり。